如何去除冷庫中的異味？

    使用冰箱的用戶都知道，冰箱用久了會有異味，同樣的冷藏庫上也會有這樣的情況。其實冷庫異味就是冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味。天長日久，這種氣味就粘附于冷藏庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。龍口市天倫工貿有限公司www.johnneffproductions.com是專業的手動平移冷庫門生產廠家！

    有以下幾個產生異味的原因：1、冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。2、存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。3、冷庫設計通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。4、冷庫工程制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。5、冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。6、不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相感染。

    冷庫制冷系統包括4個主要部分：壓縮機、冷凝器、膨脹閥節流閥、蒸發器。整個冷庫制冷系統由循環管路連接，構成一個密閉的回路。管路內充注制冷劑。壓縮機在冷庫制冷系統中起著壓縮和輸送制冷劑氣體的作用，即把蒸發器內產生的低壓低溫氣體吸回，再次壓縮成為高溫高壓氣體并送入冷凝器。

    膨脹閥安裝在貯液器和蒸發器之間，是系統內高壓區和低壓區的一個分界點，其作用是將高壓液體節流膨脹，變為低壓液體，它也是調節和控制制冷劑流量的關卡。冷凝器用來對壓縮機壓入的高溫高壓氣體進行冷卻和冷凝，在一定的壓力和溫度下，把高溫高壓的氣體液化成為常溫高壓液體。

    在蒸發器中，節流膨脹后的低壓制冷劑從庫房吸收熱量并蒸發為氣體，使庫溫降低，達到制冷的目的。壓縮機在整個制冷系統中起著心臟的作用，是提供能量補償的過程。冷凝器和蒸發器是兩個熱交換器，前者使高壓制冷劑的氣體放熱，并轉化為液體；后者使低壓制冷劑的液體吸熱，并轉化為氣體。